RISOTTO DE SETAS








INGREDIENTES:


- 4 Chalotas
- 150 Gr. de setas
- 150 Gr. de champiñones
- 200 Gr. de arroz
- 1 Litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:



Pelar y trocear las chalotas. Rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén transparentes. Agregar las setas y los champiñones limpios y troceados y mantener al fuego hasta que el agua que suelten se evapore.


Incorporar el arroz y rehogar hasta que esté transparente. Verter el caldo y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos y removiendo continuamente mientras se cuece hasta que el grano esté tierno. No dejar que se evapore todo el caldo, si esto sucediera se puede añadir un poco mas de caldo o agua.





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1 comentario:

Laube dijo...

Qué pinta ese risotto!. Se me hace agua la boca...

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